El passat mes de març “Cal Bastús” (tradició per la carn) de La Pobla de Segur ens va presentar la seva deliciosa Girella a Casa Leonardo de Senterada. Des d’aquí volem mostrar-los el nostre agraiment. De tot plegat en va ser testimoni la revista La Borrufa

Les Garrigues és la primera Denominació d’Origen Protegida (DOP) d’oli verge extra reconeguda a l’Estat Espanyol (1975) i fou certificada per la Unió Europea com a denominació d’origen protegida (1996). Un organisme de certificació que sotmet l’oli de les cooperatives inscrites a rigorosos controls de producció i elaboració que garanteixen l’origen i la màxima qualitat del que, sens dubte, és un dels millors olis del món.

Així, els controls sobre la producció certifiquen pràctiques agrícoles correctes i respectuoses amb el medi ambient; pel que fa a l’elaboració, només s’utilitza oliva arbequina d’alta qualitat, collida directament de l’arbre i la molturació es fa en fred per preservar les propietats naturals del fruit.

En el Restaurant Lo Caragol, tots els nostres elaborats son amb oli D.O.P. Les Garrigues.